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 ず~と ず~と昔からの夢  「海の近くに住む」って夢  やっと叶いました。

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 昨夜常連のお客様から頂き物がありました
なんと五島でも珍しい
「きびなごのミリン干し」です

「きびなご」は五島の名物で
スーパーでもよく
刺身・干物などは見かけますが
「ミリン干し」は土産物屋でも
見かけた事がありません

しかもスーパーや土産物屋で見かける干物は
丸干しの一夜干し
開きの干し物は見た事がない

081218_200854.jpg

いままでは
「煎り焼き」・「刺身」
「から揚げ」・「天ぷら」
などでは食べた事がありますが
こいつはお初


ミリン干しファンとしてはたまりません

しかしこの小さな魚を開いて
ミリン干しにするのは大変な苦労
100匹開いたら嫌になること間違い無し・・・

味は言うまでもなく
美味いっ!!

61319f63.jpeg



きびなご
http://www.zukan-bouz.com/nisin/kibinago.html

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◎ へぇ~

きびなの開きって初めて見ました。
写真を見た感じ、頭も背骨も取って刺身の状態で干してるんですね。
今度作ってみようっと!!

れいか 2008/12/19(Friday)13:44:54 Edit
◎ Re:へぇ~

そうそう
刺身の状態でみりん干しなの
でも気が遠くなりそう・・・

【2008/12/1915:08】
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◎ プロフィール
HN:
ROLLOS
性別:
男性
職業:
旅人
趣味:
アウトドア全般 サッカー サーフィン
自己紹介:
2008年3月より
岐阜市から長崎県五島市に
Iターンにより移住して来ました。
母ちゃんと愛犬2匹 
2人+2匹の離島暮らし 
う~ん どうでしょう?
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