忍者ブログ

 ず~と ず~と昔からの夢  「海の近くに住む」って夢  やっと叶いました。

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

 昨日10日
今年は逆転現象の入梅でしたが
めでたくここ五島の九州北部が梅雨入りしました

そんな10日の朝日新聞長崎地方版にこんな記事が

080611_132002.jpg
以前「五島にはマグロがほとんど無い・食べない」と
ブログに書きましたが
あら!?
五島だけではなく長崎県独特の食文化でした

記事によりますと
長崎市内のすし屋さんでも
鉄火巻きは赤身のマグロではなく白い鉄火巻きだそうです

鉄火巻きに使う魚は
「カジキ・ブリ・ハマチ・ヒラス」だそうです



長崎市内の料理家の話では
「長崎の人はコリコリと歯ごたえがある魚が新鮮という感覚がある
やわらかい魚はあまりおいしいとは思わ無いのではないか」などとコメントされてます

それじゃあ回転寿司屋さんはどうか?

あれ?
普通にマグロを巻いているそうです

広辞苑によると
鉄火巻き
マグロの生身を芯にして海苔で巻いたもの

「鉄火」は熱せられた赤い鉄の意味

約1万店が加わる「全国すし商生活衛生同業組合連合会」(長っ)の
森 茂雄会長は
「規則ではないが
醤油に漬けたマグロを巻くのが鉄火巻き」
「どこでもマグロを巻いていると思っていた」と驚いてみえるみたいです

岐阜在住の娘から
「パパ 父の日のプレゼント何が良い?」とメールが着たので

「美味しいマグロ」と返信しました

PR

◎ Post your Comment
Name
Title
E-mail
URL
Comment
Pass   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
◎ 無題

激安回転寿司のマグロは赤マンボウだそうです。
http://www.ztv.ne.jp/web/owlnet/owl_masa/data/akamanbou.jpg

それはそれでおいしいらしい

HRD 2008/06/11(Wednesday)16:10:53 Edit
◎ ちゃうやろ

マグロは赤マンボウって日本語おかしいやろ!

これは作りもんですか?
きもっ・・・

saluku 2008/06/11(Wednesday)23:03:51 Edit
◎ この記事へのトラックバック
Trackback URL
◎ プロフィール
HN:
ROLLOS
性別:
男性
職業:
旅人
趣味:
アウトドア全般 サッカー サーフィン
自己紹介:
2008年3月より
岐阜市から長崎県五島市に
Iターンにより移住して来ました。
母ちゃんと愛犬2匹 
2人+2匹の離島暮らし 
う~ん どうでしょう?
◎ カレンダー
04 2017/05 06
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
◎ 最新CM
[12/12 wenimmada]
[12/12 hvlflwurkm]
[12/12 Allormece]
[12/12 xphlwkxnjj]
[12/12 qnxrujabdc]
[12/11 nkhconqkqd]
[12/11 ucvkvktptc]
[12/11 mlhbwrddmo]
[12/11 exjjaphwom]
[12/10 wvhiwizxog]
◎ バーコード
◎ ブログ内検索
◎ カウンター
◎ フリーエリア
にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 離島情報へ
◎ アクセス解析
Script: Ninja Blog 
Design by: タイムカプセル
忍者ブログ 
[PR]