海の横に住んだら？

　最初の見積もりから4回ほどのミーティングで決定しました



見積もり書は全部で4冊





Ｎｏ1の見積もり金額は
「もう1店舗出店するの？」と思うほどの金額・・・・当然却下

Ｎｏ2
前回の見積もりの無駄な工事を省き20万円ほどの減額・・・・まだまだ無理

Ｎｏ3
そこからさらに材料などを選びなおして25万円ほどの減額・・・・まだ削れるはず

Ｎｏ4
さらに職人さんと話し合い材料の厳選で10万円減額・・・・限界か？
「社長！この端数の5万円おまけして！！」の一声で
さらに5万円減額

まだまだ高いのですが結構な大掛かりの工事と言う事や
店舗のイメージ・デザイン的なものがあるので
妥協しなければならない部分もあるために
ここら辺が限界だと言う事で決定です
それでも60万円ほどのダイエット成功です

でもこの金額には電気工事・家具の工事・備品の金額は含まれていないので
もろもろ+50万円は必要です・・・・・高っ！！

　見積もりが出ました
まだまだ希望の予算を大幅にオーバーしております

無駄がとても多いので最初から見積もりやり直しです
私が初めに伝えた事は全く取り入られてなくて
我が道を行くのやりたい放題　　
いつものように
「おそらく」・「たぶん」・「思います」の発言
相変わらずの設計士さんです・・・・　　（怒




現在の2Ｆ








押入れ・床の間・敷居すべて
取っ払います




本日これから2回目のミーティングです

　冬・年末の忘年会といえば
宴会＝座敷＝鍋なんて方程式が成り立ちます
そこで「五島ほるもん」では
倉庫になっている2階を「お座敷」に作り変える計画を進行中です

只今見積もりをお願いしているところで
完成すれば30人+αの宴会などが可能になります

2階席では「モツ鍋」がご堪能いただけます


名店に負けないほどの
「しょうゆ」・「味噌」・「塩」味の
モツ鍋スープが完成しております

開発中に得た情報では
「やま中」さんのしょうゆスープに入っていたのは
ゴマと言うことが判明しました


トッピングの種類も豊富に取り揃えていまして
お客様にきっとご満足していただけると思います

11月上旬のＯＰＥＮの予定を計画しておりますのでご期待下さい！


＊五島ほるもんでは早急にアルバイトを募集しております
　

　ＴＶチャンピオンも終わりましたので
すでにご存知の方も見えますが当店の屋号発表します


　

　　と申します

2008年8月8日に開店いたしました
五島豚がメインのホルモン屋で
牛肉も当然「五島牛」です

五島豚ホルモン　（とんちゃん）　や　五島牛ホルモン　（てっちゃん）など
メニューも豊富に取り揃えております
五島にお越しの際には一度ご賞味下さい
よろしくお願いします

そんな当店の日曜日の閉店後は
恒例のお疲れ様会＆商品開発です
先日の日曜日の閉店後も行いました

「五島ほるもん」秋の新作「とんちゃん1本瓶漬」￥880　（予定）



エイリアンの丸焼きみたいですが
直腸1本丸焼きの図です

約3人前強ありますが
好きな人でしたら軽く召し上がれます

焼きあがったら
骨付きカルビの様に
ハサミで切って食べます




小さく切ったとんちゃんよりは
フワっとした感覚で美味しく焼けます
それに「上とんちゃん」の部分も一緒なので
かなりのお得感はあると思います

限定品なのでご予約下さい

　岐阜の母ちゃんのお店のころから
ごひいきにして下さっているMさん夫妻からの開店祝いが届きました

大きな提灯です

＊屋号はTVチャンピオン放送後まで
　お預けです





M夫妻は岐阜では有名な老舗の人形屋さんです
なので提灯は得意分野で
かなりのクオリティーの提灯を送ってくださいました

早速本日店先につるさせていただきました
ありがとうございます

提灯一つで店先の雰囲気が違いますね～っ
ますます良い感じになってきました

　ご来店いただきました皆様まことにありがとうございました

昨夜の開店は予想を上回る大盛況で
18時以降は32席が満席状態で閉店まで大盛り上がり
補助席までもが出ました

レセプションでの問題点オールクリアーでバッチリです
忙しさであたふたしましたが
営業にかんしての問題はなにもありませんでした
9・10日とまたまたご予約を頂いております

　五島初となるスタイルのお店ですが
お客様に飽きられないようこらから
スタッフ一同努力をしていきますので
皆様よろしくお願いいたします

　お祝いのお花も沢山頂いたのですが


「GSA一同」様？
ええ～
どちら様でしょうか？

花屋さんに聞いても
「GSA様」からです・・・


母ちゃんと考えた結果
「五島サーフィン　アソシエイション」？？？
でも協会は無いですよね！？

「五島サービスエリア」・・・？
高速道路無いし・・・

申し訳ありません
お心当たりの方ご一報をお願いいたします


＊大失敗

新聞の折込チラシに
「8月8日新規開店」と入れた事は良いのですが
何時開店とは入れていなかったので
かなりの開店時間のお問い合わせを頂きました
すいませんでした

　本日はお疲れのため午前中はお休みでした
午後からは昨日発生した不備を解消するために
あれやこれや模索して何とかクリアー

厨房の問題点が有る中ですごく助かっているのが
アルバイトの2人です
さすが経験者でして何も言わなくても自ら進んで
サクサク仕事をこなしてくれます

この2人採用して本当に良かったと母ちゃんと話しています

　そして明日の開店に備えての仕込み
そうこうしていると
母ちゃんの店で古くからお付き合いいただいている
岐阜の「W酒屋」さんからの注文しておいた
レアーな焼酎が届きました

このWさんは焼酎に関しては
恐ろしく酒蔵さんに顔が利く酒屋さんでして
レアーな焼酎も定価で卸していただけます

その酒屋さんがお勧めなのがこれ


日本酒の1合瓶ですが
いろいろなかわいいデザインになっています

一時かわいいラベルのカップ酒が
流行りましたが
今回はこれらしいです


なので5種類ほど開店のお祝いにサンプルを送って下さいました
ありがとうございます！

　さあ！
何とか準備が整いました
後は明日の開店を待つばかりです

明日の午前中は
またまた仕込みですけどね・・・・